- 2
douzaines d'huîtres
- 1
comcombre
- 4
feuilles de gélatine
- 2
tomates
- 1
boîte d'oeufs de saumon
- cerfeuil
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- Faire
tremper des feuilles de gélatine pendant
10 min. dans de l'eau froide.
- Retirer
le centre et les graines du concombre et
le passer au mixer.
- Extraire
le jus et la pulpe.
- Chauffer
le jus et la pulpe de concombre dans une
casserole. Incorporer la gélatine.
- Relever
avec du sel et du poivre.
- Laisser
tiédir.
- Poser
la gelée sur une plaque et la briser en
tous petits morceaux avec une fourchette.
Décoquiller les huîtres.
- Les
pocher pendant 30 sec. dans leur eau.
- Servir
les huîtres avec la gelée, des petits
cubes de tomate, du cerfeuil et des oeufs
de saumon pour décorer.
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